Brilliant Blue

Đặc điểm của Brilliant Blue

Brilliant Blue là gì?

Brilliant Blue là một chất tạo màu xanh dương cho các sản phẩm dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm. Hiện chất này đang được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất.

Công thức hóa học/phân tử

C₃₇H₃₉N₃O₉S₃.

Danh pháp quốc tế (IUPAC name)

azane;3-[[N-ethyl-4-[[4-[ethyl-[(3-sulfophenyl)methyl]azaniumylidene]cyclohexa-2,5-dien-1-ylidene]-(2-sulfophenyl)methyl]anilino]methyl]benzenesulfonate.

Tính chất vật lý

Trọng lượng phân tử: 765,9 g/mol.

Điểm nóng chảy: 283°C.

Độ hòa tan: 30mg/ml trong nước, 3mg/ml trong Ethanol và 20mg/ml trong Etylen Glycol Monomethyl Ete. Thực tế không tan được trong dầu thực vật, có thể hòa tan trong ete. Tạo dung dịch có màu hổ phách nhạt khi hòa tan với Acid Sulfuric đặc, khi pha loãng sẽ chuyển từ màu vàng rồi sang xanh lục.

Phân hủy: Khi nung nóng Brilliant Blue đến mức phân hủy, sản phẩm tạo ra bao gồm cả khí, trong đó có khí lưu huỳnh oxide rất độc.

Cảm quan

Dạng bột hoặc hạt có màu đỏ tím và có ánh kim loại.

Dạng bào chế

Viên nén.

Viên nang mềm.

Viên nén bao phim.

Vai trò của Brilliant Blue trong dược phẩm

Brilliant Blue đóng vai trò là tá dược tạo màu cho các sản phẩm thuốc.

Ứng dụng của Brilliant Blue

Tương tự các phụ gia tạo màu khác, ứng dụng chính của Brilliant Blue là điều chỉnh và tăng cường màu sắc cho chế phẩm không có màu.

Tại Mỹ, Brilliant Blue đã được phê duyệt sử dụng, trong đó dạng Brilliant Blue FCF đang được dùng nhiều nhất. Có thể tìm thấy Brilliant Blue FCF ở các thực phẩm đóng chai, kem, sữa, kẹo, đồ uống, xà phòng, dầu gội, nước súc miệng,…

Hiện nay, Brilliant Blue có mặt ở nhiều lĩnh vực bào chế và sản xuất như:

Dược phẩm: Brilliant Blue dùng để tạo màu sắc cho viên nén, dung dịch, siro uống, hỗn dịch uống,…
Thực phẩm: Sử dụng để tạo ra màu xanh cho các loại đồ ăn, thức uống như bánh, gia vị, nước giải khát, bánh kẹo, siro, mứt,… Trong các chế phẩm này, Brilliant Blue không chỉ đem đến sự bắt mắt mà còn giúp duy trì ổn định cho chế phẩm.
Mỹ phẩm: Dùng tạo màu cho các sản phẩm trang điểm như phấn mắt, son, phấn má, sản phẩm nhuộm tóc,…
Lĩnh vực khác: Brilliant Blue cũng đang được sử dụng nhiều trong các chế phẩm thuốc nhuộm màu, sơn, mực, các chất tẩy rửa,…

Vì Brilliant Blue có sự ổn định trong nhiều điều kiện khác nhau nên nó góp phần vào việc kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm.

Độ an toàn

Brilliant Blue có tính an toàn khá cao và được phép dùng trong cả dược phẩm, mỹ phẩm và ngành chế biến thực phẩm. Chất này cũng đã trải qua nhiều kiểm nghiệm khắt khe, quan trọng và được chứng nhận bởi các cơ quan uy tín như FDA, WHO và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm của liên minh Châu Âu). Tại Việt Nam, Brilliant Blue cũng đã được Bộ y tế kiểm định độ an toàn với sức khỏe.

Cho đến nay, phản ứng phụ của Brilliant Blue đã được ghi nhận là nguy cơ gây dị ứng và viêm da tiếp xúc. Theo ghi nhận ở người bị hen suyễn mức độ vừa, sử dụng Brilliant Blue có thể xuất hiện những phản ứng dị ứng.

Giới hạn được phép sử dụng của Brilliant Blue ở Châu Âu và một số quốc gia vào khoảng 150-300mg/kg tùy vào dạng thực phẩm. Đối với thuốc sẽ rơi vào khoảng 0,1mg/kg/ngày.

Ngoài ra, trong các nghiên cứu, Brilliant Blue không gây độc cho các cơ quan của cơ thể. Khi dùng trên người, Brilliant Blue được đường tiêu hóa hấp thu kém, và 95% lượng ăn vào được tìm thấy ở phân.

Độ ổn định và điều kiện bảo quản

Brilliant Blue có tính ổn định khá cao nên nó được sử dụng rất rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất. Ngoài ra, nhờ khả năng hòa tan tốt của chất này nên có thể dùng cho nhiều dạng bào chế khác nhau.

Tuy nhiên vẫn nên bảo quản Brilliant Blue ở nơi sạch sẽ, khô thoáng và tránh tia sáng của mặt trời.

Một số chất dùng kết hợp mới Brilliant Blue

Brilliant Blue có thể dùng kết hợp với những chất khác, cụ thể:

Đường có thể kết hợp với Brilliant Blue để tăng cường sự hấp dẫn cho các sản phẩm. Sự kết hợp giữa Brilliant Blue và đường có thể tìm thấy ở đồ uống và bánh kẹo.
Các chất bảo quản cũng có thể kết hợp với Brilliant Blue trong những loại đồ uống và thức ăn, sản phẩm dược phẩm nhằm duy trì sự ổn định, đảm bảo tuổi thọ sử dụng cho sản phẩm.
Chất điều vị và Brilliant Blue có thể gặp ở đồ ăn, thức uống.
Brilliant Blue còn có thể kết hợp với chất nhũ hóa nhằm tăng cường sự ổn định cho các sản phẩm.

Phương pháp sản xuất Brilliant Blue

Phẩm màu Brilliant Blue được thu từ phản ứng giữa N-ethyl-N-(3-sulfobenzyl)aniline với Acid 2-formylbenzensulfonic. Sau đó được oxy hóa dưới xúc tác của sắt (dihydrodibenzotetraaza[14]annulene).

Có thể kết hợp với Tartaxine nhằm tạo ra nhiều sắc xanh khác nhau.

Lưu ý khi sử dụng Brilliant Blue

Bất cứ chế phẩm nào, đặc biệt là dược phẩm, có sử dụng Brilliant Blue để tạo màu đều phải tuân thủ theo hàm lượng đã được quy định bởi cơ quan y tế.

Trước khi cho Brilliant Blue vào trong 1 sản phẩm mới, cần phải tiến hành xem xét tính tương thích của Brilliant Blue với các chất khác có bên trong thành phần. Đảm bảo không có phản ứng hóa học nào xảy ra thì mới nên sử dụng.