Tải Free PDF sách Công nghệ vi sinh – Trần Thị Thanh – Nhà xuất bản Giáo Dục

Tải pdf sách Công nghệ vi sinh tại đây

Giới thiệu về sách

• Công nghệ vi sinh là cuốn sách được tái bản lần thứ 3 và thuộc bản quyền nhà xuất bản Giáo dục do Trần Thị Thanh biên soạn cùng với sự giúp đỡ của các cộng sự.
• Công nghệ vi sinh là một trong những môn học quan trọng trong ngành công nghệ học và là môn khoa học nghiên cứu về hoạt động cũng như áp dụng vi sinh vật vào trong quy mô công nghiệp một cách tốt nhất. Trong vài thập kỷ qua, công nghệ vi sinh đã dần tiến tới những bước phát triển đáng kể và là một trong những ngành khoa học đầy hứa hẹn trong thế kỷ 21.
• Công nghệ vi sinh cung cấp thêm những thông tin, kiến thức và những hiểu biết về ứng dụng thực tiễn sử dụng thế giới vi sinh vật. Nội dung cuốn sách được trình bày một cách khoa học, có hệ thống về những vấn đề cơ bản sau:
  • Những tiền đề cơ bản về hóa sinh học, di truyền học trong Công nghệ vi sinh.
  • Nguyên tắc cơ bản trong nuôi cấy vi sinh vật.
  • Một số quy trình công nghệ được sử dụng vi sinh vật trong sản xuất một số sản phẩm.

Tóm tắt nội dung sách

Nội dung cuốn sách Công nghệ vi sinh được chia thành 9 chương chính, mỗi chương sẽ cung cấp cho các bạn đọc những thông tin hữu ích và cần thiết về những mặt khác nhau trong ngành Công nghệ vi sinh.

Chương 1 : Mở đầu

Để đi vào tìm hiểu về ngành Công nghệ vi sinh thì trong chương đầu tiên, cuốn sách sẽ giới thiệu tới các bạn đọc những kiến thức cơ bản nhất về một số khái niệm thường dùng, các giai đoạn phát triển nên ngành công nghệ vi sinh, ứng dụng của ngành và đôi điều suy ngẫm.

Chương 2: Cơ sở hóa, sinh, di truyền học của Công nghệ vi sinh

Trong phần này được chia thành 6 bài với các nội dung như sau: Phân loại sản phẩm, ý nghĩa kĩ thuật di truyền, mối liên quan giữa sinh trưởng và sự tạo thành sản phẩm, những sai hỏng di truyền của điều hòa trao đổi chất, những nguyên tắc điều hòa trao đổi chất và những hiểu biết về chuyển tải gen.

Chương 3: Những nguyên tắc cơ bản của nuôi cấy vi sinh vật công nghiệp

Nội dung của chương tập trung vào 2 nội dung chính là quá trình lên men và dinh dưỡng của vi sinh vật cũng như những nguyên liệu nuôi cấy vi sinh vật trong công nghiệp

Chương 4: Vi sinh vật trong sản xuất rượu

Vi sinh vật và quá trình lên men rượu trắng, vi sinh vật trong sản xuất rượu vang và 1 số chế phẩm rượu dân gian của Việt Nam được sản xuất theo phương pháp lên men truyền thống.

Chương 5: Vi sinh vật trong sản xuất bia

Trong chương này đi vào cung cấp thông tin về nguyên liệu, cách xử lí nguyên liệu, những giống vi sinh vật và quy trình lên men bia, tạo thành phẩm.

Chương 6: Vi sinh vật trong sản xuất các chế phẩm từ sữa

Vi sinh vật trong sản xuất sữa chua và pho mát.

Chương 7: Thu nhận protein từ vi sinh vật

Vai trò của protein từ vi sinh vật, những đặc điểm của quá trình sản xuất protein và từ các nhóm vi sinh vật khác nhau.

Chương 8: Sử dụng vi sinh vật phòng chống côn trùng và các bệnh có hại cho cây trồng

Vai trò của biện pháp sử dụng vi sinh vật chống sâu bệnh hại cây trồng, các nhóm vi sinh vật được sử dụng và cách nuôi cấy, tạo chế phẩm vi sinh vật diệt côn trùng.

Chương 9: Vi sinh vật với quá trình xử lý ô nhiễm môi trường nước

Nội dung chính bao gồm: Các loại nước thải, khu vi sinh vật các các tác nhân gây bệnh trong nước thải, cách xử lý và làm sạch nguồn nước.