Enter your keyword

Vitamin C và chức năng của vitamin C trong cơ thể
4.5 (90%) 2 votes

1. Đại cương

  • Vitamin C  còn được gọi là acid ascorbic, là một vitamin tan trong nước.  Con người và các động vật thuộc nhóm linh trưởng không có khả năng tổng hợp vitamin C vì các tế bào người không thể thực hiện bước cuối cùng quan trọng của quá trình sinh tổng hợp vitamin C, chuyển đổi l-gulono-g-lactone thành acid ascorbic, được xúc tác bởi enzyme gulonolactone oxidase. Vì vậy, luôn phải bổ sung vitamin C vào cơ thể từ các thực phẩm tự nhiên như rau củ: củ cà rốt, cà chua, các loại quả có múi như cam, quýt, bưởi, dâu tây,  các loại rau như cải bắp, súp lơ,..
  • Lượng vitamin C thừa sẽ được đào thải khỏi cơ thể qua đường nước tiểu.
  •  Vì cơ thể không tổng hơp được, nên luôn phải bổ sung vitamin C vào cơ thể từ các thực phẩm tự nhiên như rau củ: củ cà rốt, cà chua, các loại quả có múi như cam, quýt, bưởi, dâu tây,  các loại rau như cải bắp, súp lơ,..
  • Loại quả cung cấp vitamin C

2. Chức năng của vitamin C:

Vitamin C rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể

2.1.Tổng hợp Collagen

Vitamin C được cho là một yếu tố đồng hợp cho enzyme cần thiết trong hydroxylation của proline và lysine trong sự hình thành collagen.  Collagen, loại protein giàu nhất trong cơ thể,  chiếm khoảng 25% đến 35% tổng lượng protein trong cơ thể. Các sợi dây mạnh, kết nối và dài, được tìm thấy trong da, dây chằng, dây chằng, sụn, xương, mạch máu, ruột và đĩa giữa xương sống. Nó cũng được tìm thấy trong giác mạc và trong mô cơ.

Nghiên cứu quan trọng của vitamin C trong việc tổng hợp collagen đã cho thấy:

  • Vitamin C giúp bảo vệ da bằng cách thúc đẩy quá trình sản xuất và di chuyển các nguyên bào sợi hỗ trợ quá trình lành vết thương bình thường.
  • Vitamin C bảo vệ da chống lại các nếp nhăn trong quá trình lão hóa sớm do vitamin tham gia vào quá trình tổng hợp và duy trì collagen
  • Tăng cường sự hấp thu vitamin C bởi các tế bào cơ trôi mạch tăng sự tổng hợp và trưởng thành của collagen loại I (aka loại 1). Collagen loại I chiếm khoảng 90% tổng lượng collagen của cơ thể.
  • Nồng độ cao của vitamin C kích thích tổng hợp collagen loại IV, thành phần của màng nền, có ở mô cầu, ống thận, có các đặc tính lọc quan trọng trong thận, là rào cản máu-não và lớp lót động mạch.

2.2. Tổng hợp màng nền

Màng nền là một lớp mỏng, dính liền hỗ trợ các lớp tế bào biểu bì – các mô. Nó kết hợp các mao mạch cầu trong thận với bao nang Bowman, điều này là cần thiết cho việc lọc máu. Nó cũng gắn các mao mạch phổi trong phổi vào phế nang phổi. Ngoài ra, màng nền là một rào cản hạn chế để ngăn các tế bào ung thư đi sâu hơn vào các mô, ngăn cản ung thư di căn.

Vitamin C có liên quan đến màng nền theo những cách sau:

  • Vitamin C duy trì trạng thái giống như gel của màng nền, giúp ngăn chặn sự xâm nhập khối u thông qua màng nền.
  • Thiếu vitamin C làm giảm các thành phần màng nền (loại collagen IV, laminin, elastin) trong các mạch máu.
  • Vitamin C làm tăng tốc độ lắng đọng các protein màng nền tảng quan trọng khác trong vùng giữa lớp hạ bì và lớp biểu bì.

2.3.Tổng hợp carnitine

Vitamin C là một đồng yếu tố cần thiết cho việc tổng hợp carnitine – một loại axit amin cần thiết để vận chuyển axit béo thành ty thể. Sự chuyển giao axit béo này là một yếu tố quan trọng trong việc tạo ra ATP cần thiết cho năng lượng tế bào.

2.4. Là chất chống oxy hóa mạnh

  • Vitamin C ngăn ngừa thiệt hại do gốc tự do gây ra. Các gốc tự do được tạo ta ngay trong cơ thể hoặc do các tác động bên ngoài như khói thuốc lá, bức xạ, hóa chất, stress,..Sự tích tụ gốc tự do trong một thời gian dài sẽ nhanh quá trình lão hóa, là tác nhân đóng vài trò trong bệnh ung thư, tim mạch. Vì vậy, cơ thể luôn cần chất có khả năng chống oxy hóa để loại đi các yếu tố dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm.
  • Acid ascorbic đã được chứng minh là một chất chống oxy hoá hiệu quả. Nó có thể tác động trực tiếp bằng phản ứng với các gốc peroxyl trong nước và gián tiếp bằng cách khôi phục các đặc tính chống oxi hóa của vitamin E tan trong mỡ. Hậu quả chung của các hoạt động chống oxy hoá là kiểm soát quá trình oxy hóa lipid của màng tế bào bao gồm cả các tế bào xung quanh như trong nội bào nội bào. Sự tấn công tự do trong nội bào đối với vật liệu hạt nhân không lipid cũng có thể bị giảm sút.

2.5. Tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh

Vitamin C là trực tiếp tham gia vào quá trình tổng hợp các chất dẫn truyền thần kinh. Neurotransmitter là các phân tử sinh học cao, là một trong những chất dẫn truyền thần kinh điển hình

2.6.Tăng cường Canxi kết hợp thành mô xương

Vitamin C giúp kích thích sự đồng hóa canxi vào xương, bảo vệ chống lại sự đào thải canxi khỏi xương.

Các mối quan hệ bổ sung giữa vitamin C và sự trao đổi chất của xương bao gồm:

  • Vitamin C kích thích sự hình thành của các tế bào kết hợp canxi vào mô xương (osteoblasts).
  • Vitamin C ức chế sự phát triển của các tế bào hòa tan canxi trong các mô xương (osteoclast).
  • Là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ, vitamin C chống oxy hoá xảy ra trong các mô xương.
  • Collagen liên kết chéo, cần thiết để tạo thành cấu trúc dày đặc để đạt được độ bền của xương tối ưu, đòi hỏi vitamin C

 2.7. Chức năng và bảo dưỡng hệ thống miễn dịch

Vitamin C có vai trò hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể do:Vitamin C hỗ trợ:

  • Sản xuất interferon
  • Chức năng của các thực bào
  • Sản xuất cytokine do bạch cầu
  • Đáp ứng miễn dịch qua trung gian tế bào
  • Sản xuất oxit nitơ do các thực bào
  • Sự gia tăng tế bào lympho T
  • Sự tăng sinh B-lymphocyte
  • Sản xuất kháng thể và hoạt động bổ sung
  • Hoạt động của tế bào killer tự nhiên
  • Sự hình thành tuyến tiền liệt
  • Chu kỳ GMP trong lympho bào
  • Chống gốc tự do
  • Giải độc histamine
  • Sự tự phân hủy của stress oxy hóa
  • Phản ứng miễn dịch với tiêm chủng
  • Hiệu quả tiêu hóa

copy ghi nguồn: https://nhathuocngocanh.com/

link bài viết: https://nhathuocngocanh.com/vitamin-c-va-chuc-nang-cua-vitamin-c-trong-co-the/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *